菜名：魚丸湯﹝二﹞
口味：家常菜
主料：生魚。
配料：菠菜、豆苗、枸杞、清湯﹝老母雞、牛肉、干貝﹞、高麗糊。
調料：蔥薑水、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
烹調方法：
1.將生魚取肉剁成魚泥去除魚筋，加蔥薑水、鹽、味精、胡椒粉、料酒高麗糊順時針攪上勁。
2.菠菜打成菠菜汁，取一半魚泥加入備用。
3.鍋上火加水，把魚泥擠成小丸子，打去浮沫，撈入乍開的清湯，加入枸杞、豆苗即可。
附註：
1.湯清見底，視若清水，味鮮而不膩，而生魚又有暖胃和中的功效。適用於中氣虛弱脾胃寒冷的人食用。
2.湯料中牛肉、母雞、干貝有食補之功效。牛肉強筋骨、益氣血、而雞肉適用於虛勞消瘦補精添髓。
