冬筍皇帝豆排骨湯

菜名：冬筍皇帝豆排骨湯

口味：家常菜

主料：冬筍2支、小排骨200克、皇帝豆100克。

配料：

調料：鹽。

烹調方法：

1.排骨先用滾水汆燙去血水，洗淨後加水先熬出高湯。

2.筍子切片，皇帝豆洗淨，待高湯熬好後，放下筍片、皇帝豆，不加蓋煮15～20分鐘。

3.等筍片和皇帝豆熟透，即可加鹽調味起鍋。

附註：

1.煮這道湯的竹筍，一定要用生筍，味道才鮮美。

2.筍片入鍋後，切記不要加蓋，加蓋煮出來的筍湯易苦。