菜名：煎釀豆腐泡
口味：家常菜
主料：魚肉120克、豆腐泡10個。
配料：肥豬肉30克、蝦米15克、果皮1片、蔥2棵、芫荽少許。
調料：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1＋1/2茶匙、生抽1/2茶匙、麻油1/2茶匙、油1/2茶匙、胡椒粉少許。
滷汁：豆瓣醬1湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、水125毫升。
烹調方法：
1.蝦米，果皮洗淨，浸軟。
2.魚肉洗淨，切爛。
3.把蝦米、果皮、蔥、芫荽、肥豬肉切碎和魚肉拌勻，加所有調料。
4.豆腐泡切半，釀入魚肉。
5.加油2湯匙，燒熱，把豆腐泡煎至金黃色。
6.把滷汁加入，加蓋煮2～3分鐘，上碟。
附註：
