菜名：尖椒牛肉
口味：家常菜
主料：牛肉。
配料：尖椒。
調料：鹽、雞精、料酒、澱粉、老抽、嫩肉粉。
烹調方法：
1.將牛肉切絲﹝注意不要順著絲切﹞，放入清水中泡一會兒，將血水泡出。
2.瀝乾水，在牛肉絲中加入鹽、雞精、料酒、澱粉、如有嫩肉粉最好，拌勻，待用。
尖椒洗淨切絲。
3.起油鍋，爆炒牛肉，加入老抽上色，炒的時間不宜過長，炒好後，將牛肉裝盤待用，注意要稍微多放點油。
4.將尖椒放入油鍋炒至7、8成熟，放鹽、雞精，並將炒好的牛肉倒入，拌勻出鍋。
附註：
