珊瑚魚球

菜名：珊瑚魚球

口味：家常菜

主料：桂魚。

配料：紅椒、青椒、香菇。

調料：鹽、味精、黃酒、蛋清、高湯、水菱粉、麻油、蔥薑末。

烹調方法：

1.將桂魚出骨切成片，上漿，紅椒、青椒、香菇切成片，拌入魚片內，做成魚球。

2.蔥薑末熗鍋，加入高湯、調料、魚球翻炒，勾芡裝盤即成。

附註：鮮、滑、嫩。