菜名：檸汁煎軟雞
口味：家常菜
主料：雞腿﹝大﹞2隻。
配料：蛋1/2隻、粟粉2湯匙、檸檬2片、油﹝炸雞腿用﹞、檸檬片及芫荽﹝點綴用﹞。
調料：鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、麻油1/4茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙。
滷汁：鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、麻油1/4茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙。
烹調方法：
1.雞腿洗淨，去骨，切厚塊，加入調料，醃約1/2小時。
2.用1/2隻蛋拌勻雞塊，黏上粟粉。
3.雞塊兩面炸至金黃色上碟。
4.燒熟1湯匙油，倒下滷汁所有配料，煮滾後離火加入蛋黃，將滷汁淋在雞面上，以檸檬片及芫荽伴碟上。
附註：
