菜名：孜然牛肉
口味：家常菜
主料：瘦牛肉500克。
配料：
調料：精鹽2.5克、味精5克、蘇打粉1.5克、澱粉20克、料酒20克、白糖1克、薑茸5克、雞蛋液20克、孜然粉10克、辣椒麵5克、花椒麵1克、五香粉1克、植物油30克。
烹調方法：
1.將全瘦牛肉橫紋切成0.3厘米厚的片，納盆。
2.先放入精鹽、蘇打、料酒、薑茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味。
3.再加入澱粉、植物油拌勻，放置2小時，最後加入辣椒麵、花椒麵和孜然粉拌勻，即可進行烤製。
附註：
