菜名：鮮蝦銀針粉
口味：家常菜
主料：銀針粉125克、蝦75克。
配料：銀芽50克、冬菇2隻、蛋1隻、叉燒25克、蔥1棵、蕃茄1個、青瓜1個。
調料：蠔油1/2湯匙、生抽1/2湯匙、水1湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、麻油數滴。
烹調方法：
1.冬菇洗淨，浸軟，叉燒切絲。
2.蝦去腸去殼，洗淨，抹乾。
3.雞蛋打勻，銀芽洗淨，蔥切段，切絲。
4.燒油1湯匙，將蛋煎成蛋皮，冷卻後切絲。
5.加油1湯匙，炒冬菇、銀芽及蝦。然後加入叉燒絲，蛋絲及蔥段，炒勻盛起。
6.再燒油1湯匙，炒銀針粉，然後加入所有配料及調料，炒勻上碟，趁熱進食。
附註：
