菜名：紹菜雞卷
口味：家常菜
主料：紹菜葉8塊、雞肉120克。
配料：筍50克、冬菇2隻、洋蔥1/2個。
調料：鹽1/2茶匙、生油1/2茶匙、粟粉1湯匙、胡椒粉少許。
滷汁：糖1茶匙、粟粉1/2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、水75毫升。
烹調方法：
1.冬菇洗淨，浸軟。預備滷汁。
2.雞肉洗淨，滴乾。
3.雞肉、冬菇、洋蔥、荀切粒，加入所有調料，拌勻，分成8分。
4.紹菜切去葉梗部份，保留葉瓣﹝15～20cm長﹞，洗淨，放於沸水中煮約3分鐘，瀝乾。
5.紹葉洒上粟粉，將1分餡料放於菜瓣上，捲成長條，切成2段。
6.雞卷排放碟上，蒸10分鐘。
7.滷汁煮至濃，淋於雞卷上。
附註：
