香露全雞

菜名：香露全雞

口味：家常菜

主料：肥嫩母雞1只。

配料：水發香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、雞湯750克、丁香子5粒。

調料：自選口味調料。

烹調方法：

1.將雞洗淨，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，舖上火腿片、香菇，加入自選口味調料、雞湯。

2.缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。

附註：