菜名：爛糊肉絲炒年糕
口味：家常菜
主料：黃芽菜半棵、豬腿肉或大排、年糕。
配料：
調料：鹽、黃酒、澱粉。
烹調方法：
1.黃芽菜半棵洗淨切小指粗的絲。豬腿肉或大排切肉絲，加少許鹽、黃酒、一點點澱粉，揉勻。
2.年糕用水泡一泡。
3.起油鍋，五六勺油，七分熱中火下肉絲用手勺劃開，肉絲變色改大火下菜絲，翻勻，加一大勺鹽，用蓋子燜一燜。
4.等水出來了換小火，燜三五分鐘，見黃芽菜變軟了水也不多了，倒入調好的少許水澱粉起羹即成。
附註：
1.黃芽菜一開始要燜透，油要給足，這樣又軟又香。
2.喜歡的話最後可以讓菜有一點點焦，不過要小心。
3.如果手頭有雞湯可以用雞湯代替水。
