菜名：三絲炒白菜
口味：家常菜
主料：白菜梗、發開的香菇、豬腿肉一小塊、干貝二十個。
配料：
調料：鹽、澱粉、雞湯、水澱粉、麻油。
烹調方法：
1.白菜梗、香菇、豬腿肉洗淨，均切火柴梗粗細的絲。
2.干貝二十個冷水浸發一天後拆絲。
3.豬肉絲用少許鹽、澱粉揉十分種後放入七成熱的油裡滑至變色，濾起備用。
4.油鍋三勺油，八成熱，倒入白菜絲急炒，加少許鹽翻勻蓋兩分鐘。
5.開蓋後加香菇絲、干貝絲、少許雞湯，翻勻後再加蓋小火燜三五分鐘。
6.見白菜變半透明後倒入肉絲，翻透，淋入水澱粉適量、麻油少許，再翻勻裝盆。
附註：
