菜名：雙蛋合蒸
口味：家常菜
主料：皮蛋﹝松花蛋﹞1隻、雞蛋三隻。
配料：粉絲一小把。
調料：翠綠小青蔥三根、鮮紅椒1隻、鹽、生抽醬油、雞精粉。
烹調方法：
1.粉絲泡軟，切成3寸段，平舖在淺蒸盤裡。﹝用微波爐玻璃盤比較好看﹞
2.1隻松花皮蛋切小丁，擺放在盤內粉絲上。
3.三隻雞蛋加1杯水，放少許鹽和少許雞精粉打均，然後倒入擺好粉絲和松花的盤中。
4.小青蔥切小顆粒，鮮紅椒切細絲，待用。
5.將盤上蒸鍋，大火見氣頂時，改小火繼續蒸10分鐘。關火，取出蒸盤。
6.將生抽淋灑在蛋上，再將切好青蔥粒和紅椒絲放在上面。
7.炒鍋熱少許油，開後燙淋在擺好青蔥紅椒絲的蒸蛋上即可。
附註：
