金錢魚肚

菜名：金錢魚肚

口味：家常菜

主料：魚肚、桂魚。

配料：

調料：鹽、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。

烹調方法：

1.桂魚出骨斬成魚泥，加入調料拌勻，

2.魚肚油發後切成圓形，將魚泥放在魚肚上面，再放上香菇絲和青紅椒上成金錢形。

3.將金錢魚肚放入溫油鍋劃一下，蔥薑末熗鍋，加入高湯、調料抄一下，勾芡裝盤即成。

附註：鮮、嫩、爽口。