菜名：麻辣什錦雜燴
口味：家常菜
主料：豬大腸、豬肚、豬腰、豬肺。
配料：乾辣椒、麻椒、豆瓣醬、豆豉、辣椒麵、牛油、蘋果。
調料：蔥、薑、八角、料酒、鹽、味精、胡椒、青紅尖椒、洋蔥。
烹調方法：
1.將大腸洗淨和豬肺、肚用醋搓洗乾淨，豬腰去臊切上花刀，豬肺沖去血水切片備用。
2.將鍋上火，加入牛油煸炒豆瓣，加辣椒、辣椒麵、蔥薑、料酒、湯，加入蘋果、八角燒開，加味備用。
3.將大腸、肺肚、加香料煮熟、改刀。
4.將青紅尖椒切菱形角，洋蔥切塊。
5.將煮好的湯過蘿；下入主料及配料即可。
附註：此菜麻辣適口，營養豐富、適合秋冬季食用。
