菜名：家庭拌素菜
口味：家常菜
主料：土豆500克、鮮黃瓜200克、胡蘿蔔250克、酸黃瓜500克、紅菜頭250克、洋蔥100克、雞蛋250克。
配料：
調料：精鹽15克、奶油250、胡椒粉少許。
烹調方法：
1.將土豆、胡蘿蔔、紅菜頭洗淨，煮熟、去皮、切丁。
2.將黃瓜洗淨去皮、籽、切丁。
3.將酸黃瓜去皮、籽、切丁。
4.將洋蔥洗淨切丁。
5.將雞蛋洗淨煮熟去殼，切丁。
6.將以上各丁按不同顏色分另單獨成堆放入盆內，澆上用奶油、鹽、胡椒粉調好的沙司即可。
附註：色澤艷麗，營養豐富。
