剁椒魚頭

菜名：剁椒魚頭

口味：家常菜

主料：魚頭。

配料：剁辣椒。

調料：料酒、豆豉、生薑、香蔥。

烹調方法：

1.用料酒擦魚頭去腥。

2.放入剁辣椒、豆豉、生薑、香蔥。

3.上爐蒸6～8分鐘，取出淋油。

附註：酸、鮮、嫩、魚頭肥而不膩。