菊花桂魚

菜名：菊花桂魚

口味：家常菜

主料：桂魚。

配料：

調料：鹽、味精、蕃茄醬、米醋、黃酒、麻油、生油、白糖、菱粉。

烹調方法：

1.將桂魚洗淨，出骨，剞成菊花形，加入調料，再沾上乾菱粉。

2.將菊花魚塊放入油鍋內炸至金黃撈起，裝入盤內。

3.把蕃茄醬放鍋內炒至金紅色時加入調料，勾芡打油，澆在上面即成。

附註：魚酥脆，味酸甜。