燴烏魚子

菜名：燴烏魚子

口味：家常菜

主料：烏魚子。

配料：

調料：鹽、味精、黃酒、醋、麻油、薑汁等。

烹調方法：

1.將烏魚子一片一片剝出來，出水後，放入冷水浸泡待用。

2.鍋內放入雞湯、烏魚子、薑汁及調料。

3.待燒開後勾薄芡，再加入醋、胡椒粉、翻攪兩下，倒入碗內，淋上麻油，撒上香菜即成。

附註：質地軟嫩，鮮而清淡，微帶酸辣味。