菜名：雞絲粉皮﹝一﹞
口味：家常菜
主料：雞肉120克、粉皮2張。
配料：青瓜160克、白芝麻1湯匙。
調料：豆辣醬1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1/2湯匙、麻油少許、鹽少許。
醃料：鹽1/4茶匙、粟粉1/2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許。
烹調方法：
1.將雞肉用醃料醃片刻，蒸熟，用手撕成絲。
2.青瓜洗淨，切薄片，用少許鹽醃軟，搾乾水份。
3.用熱水把粉浸軟，瀝乾，切粗條，用少許麻油拌勻。
4.青瓜放碟底，上放粉皮、雞絲。
5.將調味料拌勻，淋上面，灑上芝麻即成。
附註：可冷食。
