菜名：起士焗龍蝦
口味：家常菜
主料：龍蝦﹝份量隨意﹞。
配料：
調料：起士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫荽、胡椒粉、鹽、糖各適量。
烹調方法：
1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。
2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。
3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入起士粉炒勻後立即離火。
4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫荽，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。
附註：
