香檳龍利柳

菜名：香檳龍利柳

口味：家常菜

主料：龍利柳6兩。

配料：加州提子數粒、提子乾適量。

調料：牛油60克、香檳半杯、忌廉半杯、雞湯1杯、乾蔥2粒。

烹調方法：

1.龍利柳用鹽及胡椒粉調味，平放在碟上，捲起，再用牙籤固定。

2.先放雞湯及香檳入煲內，再放入龍利柳，加入乾蔥粒，以慢火煮8分鐘至龍利柳全熟。

3.取出龍利柳，備用。

4.倒出香檳汁，加入提子、提子乾、忌廉、牛油煮熱，最後淋上龍利即成。

附註：