甜豆炒帶子

菜名：甜豆炒帶子

口味：家常菜

主料：帶子8兩、甜豆3兩。

配料：甘筍1兩、薑1兩、蒜肉2粒。

調料：生粉1茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉、麻油少許、清水2湯匙。

醃料：糖半茶匙、薑汁半茶匙、鹽1/4茶匙。

烹調方法：

1.帶子用醃料調味，筍、薑及蒜切片。

2.帶子灼至七成熟，瀝乾水份。

3.用熱油1湯匙，炒甜豆，加水及鹽煮至熟，瀝乾上碟。

4.用熱油2湯匙，炒香薑、筍及帶子，灒酒加調味兜勻，放上即成。

附註：