菜名：梅菜扣肉﹝一﹞
口味：家常菜
主料：五花腩肉1斤。
配料：生抽1湯匙、蔥2棵、梅菜2兩、薑2片。
調料：生抽1湯匙、酒1茶匙、老抽半茶匙、糖2茶匙。
烹調方法：
1.腩肉洗淨，放入滾水煮至半熟，取出抹乾，加入生抽醃30分鐘。然後放入滾油炸至豬皮金黃色，涼後切件，排在碟上。
2.梅菜用水浸洗乾淨，用手擠乾水分、切碎。
3.下油1湯匙，把梅菜炒熟，剷起放在腩肉兩旁，淋上調味料，放下薑蔥在腩肉上，隔水大火蒸1小時，取出，把薑蔥棄去即成。
附註：
