梅菜扣肉﹝二﹞

菜名：梅菜扣肉﹝二﹞

口味：家常菜

主料：五花肉。

配料：梅乾菜。

調料：老抽、糖、少許生抽。

烹調方法：

1.五花肉拔乾淨毛在開水裡滾五分鐘。洗去血沫。用老抽、糖醃勻。

2.油鍋裡小火整塊炸黃，皮脆，肥肉起泡。濾乾油切半厘米片。

3.梅菜泡透切半厘米長小段。油鍋留一勺油，加入梅乾菜、一點鹽、三大勺糖、少許生抽，炒透。

4.拿個大湯碗，把肉皮朝下排好，上面蓋上梅乾菜，隔水蒸一個半小時，反扣在盆子裡上桌。

附註：