菜名：香辣什果雞柳
口味：家常菜
主料：雞脾1隻、青蘋果1/2個、啤梨1/2個。
配料：青椒1隻、紅椒1隻、乾蔥2粒、冷水500毫升。
調料：糖1/2茶匙、鹽1＋1/4茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、粟粉1茶匙、水1茶匙、胡椒粉少許。
滷汁：辣椒醬1/2茶匙、磨豉1茶匙、麻油1茶匙、糖2茶匙、水4湯匙。
烹調方法：
1.雞脾肉切絲，加調料拌勻。
2.青蘋果、啤梨，去皮、去籽、切絲，浸於鹽水中。
3.青、紅椒去籽、洗淨、切絲。
4.乾蔥去外皮，略拍。
5.燒紅鑊，爆炒乾蔥，至微黃色，盛起。加雞絲炒至熟，盛起備用。
6.蘋果及啤梨瀝乾水。
7.燒紅鑊，炒青、紅椒絲，加滷汁煮至滾，加入雞絲，蘋果絲和啤梨絲，兜炒片刻，便可上碟。
附註：
