菜名：叉燒冷麵
口味：家常菜
主料：冷麵400克、叉燒75克。
配料：冬菇2隻、銀芽50克、青椒50克、紅蘿蔔50克。
調料：生抽1湯匙、麻油1茶匙。
滷汁：鹽1/4茶匙、糖1湯匙、生抽1湯匙、熟油2湯匙、麻醬2湯匙、斯高辣椒汁1/2茶匙、開水1湯匙。
烹調方法：
1.冬菇浸軟，切絲，叉燒切絲。
2.紅蘿蔔洗淨，去皮，切絲。青椒洗淨去籽，切絲，銀芽洗淨。
3.燒油1湯匙，將紅蘿蔔炒約3分鐘，加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙，再炒約1分鐘。
4.盛起，待冷後放入雪櫃內。
5.滷汁用料置於碗中，放入雪櫃內。
6.上桌時，叉燒絲及菜絲放在麵上，以滷汁伴食。
附註：
