菜名：海鮮炒烏冬
口味：家常菜
主料：蝦仁3兩、帶子3兩、青口肉6隻、烏冬2包。
配料：甘荀2兩半、薑2片、乾蔥1粒。
調料：上湯1/4杯、生抽1湯匙、糖1/3茶匙、鹽1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許。
醃料：鹽1/4茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許。
烹調方法：
1.甘荀切絲，薑片切絲，乾蔥切片。
2.蝦仁去腸，和帶子、青口一同洗淨，抹乾，用醃料拌勻，飛水備用。
3.烏冬放入溫水中用筷子撥散，瀝乾水份備用。
4.用2湯匙油爆香薑絲、乾蔥片，放入甘筍和海鮮爆炒。
5.加少許燒酒及全部調料炒勻後，放入烏冬同炒至熟即成。
附註：
