菜名：生炒糯米飯
口味：家常菜
主料：糯米1斤。
配料：臘肉4兩、臘腸4條、冬菇5隻、蛋1隻。
調料：上湯1罐、芫荽及蔥粒適量。
烹調方法：
1.糯米1斤浸約5小時，瀝乾。
2.臘肉切粒、臘腸切粒、冬菇浸軟切粒、蛋拂勻煎蛋皮後切絲。
3.用少許油，用慢火炒勻糯米，炒時加入少許上湯，略炒，加蓋，稍後片刻。
4.揭開蓋，再加入上湯，略炒、加油、加蓋。
5.重複以上步驟，直至糯米開始軟熟，才加入臘味、冬菇再炒炒、焗焗。
6.全部材料熟透後，加入蛋絲略炒，下芫荽、蔥粒即成。
附註：
