菜名：乾炒黑椒牛肉意粉
口味：家常菜
主料：肥牛片6兩。
配料：洋蔥1個、蒜頭3小塊、意粉1/2包。
調料：黑椒粉、紹興酒、蔥、蠔油適量。
烹調方法：
1.用滾水加1湯匙油滾熟意粉﹝約15分鐘﹞，再過冷河瀝乾水。
2.蔥切粒、肥牛切片備用。
3.用1湯匙蠔油、少許鹽、1茶匙紹興酒、黑椒粉醃肥牛約20分鐘。
4.用生油爆香蒜粒、洋蔥粒，加入肥牛片炒一分鐘。
5.加入意粉、鹽、黑椒粉、1湯匙老抽及蔥粒繼續炒，落1湯匙紹興酒，炒至顏色均勻即成。
附註：
