菜名：印尼炒飯
口味：家常菜
主料：鮮蝦120克、牛排1件、白飯2碗。
配料：雞絲、青瓜、蕃茄適量、洋蔥1/2個、雞蛋1隻、芽菜適量、蔥段少許、印尼甜醬油1湯匙、蔥頭4粒、辣椒1隻。
調料：茄汁3湯匙、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、生粉1＋1/2茶匙、清水3/4杯、麻油、胡椒粉、魚露、油各少許。
烹調方法：
1.蝦去殼、去腸洗淨，用少許鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻，爆油。
2.洋蔥切幼條，辣椒切粒，蔥頭去衣、切薄片炸脆，青瓜、蕃茄切片，置碟裝飾。
3.用3湯匙油炒香洋蔥、辣椒粒，放下白飯炒勻，然後加入雞絲、蝦、芽菜、甜醬油炒香盛於碟上。
4.牛排用少許胡椒粉、糖、魚露、油醃片刻，用牛油煎熟，雞蛋煎成荷包蛋鋪在飯上，撒下炸香乾蔥即成。
附註：
