菜名：香草焗雞
口味：家常菜
主料：雞脾﹝兩隻﹞400克。
配料：洋蔥﹝小﹞1個、紅蘿蔔﹝小﹞1/2個、蒜頭1粒、芫荽數朵。
調料：千里香﹝thyme﹞1/4茶匙、磨菇30克、紅酒150毫升、西芹2條、香葉﹝layleaf﹞1塊。
烹調方法：
1.雞脾洗淨，抹乾，斬件。
2.洋蔥去皮，切片；西芹洗淨切粒，紅蘿蔔去皮，切塊；芫荽切碎，磨菇切片，蒜頭去皮，拍扁。
3.預熱焗爐4度/180℃/350°F。
4.雞件用油煎炒至金黃色，置玻璃焗盅內，撒上少許鹽及胡椒粉。
5.餘油留在煲中，爆香蒜頭，加入西芹，紅蘿蔔，磨菇，洋蔥及千里香，炒約3～5分鐘。
6.加紅酒燒滾，倒入雞件中，拌入香葉，加蓋焗1小時。
7.除去香葉，熱食。
附註：
