菜名：酥炸蝦棗
口味：家常菜
主料：蝦320克。
配料：馬蹄2個、肥豬肉丁1湯匙、麵粉2湯匙。
調料：鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、蛋白1隻、胡椒粉1/3茶匙。
烹調方法：
1.蝦去殼，去腸，洗淨及吸乾水份，再用刀背拍爛。
2.馬蹄去蒂，刨皮，洗淨後切幼粒。
3.將肥豬肉丁及馬蹄拌入蝦肉內，再加麵粉一同拌勻。
4.蝦肉加入蛋白及調味料，攪拌成蝦膠，放存雪櫃半小時。
5.取出蝦膠捏成丸狀，放置熱油中炸至金黃色即成。
6.可以口急汁或其他醬料拌食。
附註：
