菜名：酥炸金花
口味：家常菜
主料：魚肉120克。
配料：肥豬肉30克、蝦米15克、果皮1片、豆腐泡8個、蔥2棵、芫荽少許。
調料：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1＋1/2茶匙、生抽1/2茶匙、麻油1/2茶匙、油1/2茶匙、胡椒粉少許。
烹調方法：
1.蝦米，果皮洗淨，浸軟。
2.魚肉洗淨，杵爛。
3.把蝦米、果皮、蔥、芫荽及肥豬肉切碎和魚肉拌勻，加調味。
4.把豆腐泡切半，把內部反出。
5.釀入拌料，放油中炸至金黃色。
6.以口急汁或茄汁伴食。
附註：
