爆糊

菜名：爆糊

口味：家常菜

主料：肥瘦相間的羊後腿肉。

配料：

調料：蒜片、薑末、醬油、料酒、蔥、香菜、醋。

烹調方法：

1.將羊後腿肉洗淨，切成薄片。

2.勺上火，放油燒熱，將肉片放入翻動，放入薑汁、料酒、蒜末，再放入一寸長的大蔥。

3.至肉片成金黃色時，用溫火烤十五分鐘。

4.待肉片散發出糊香味加入蒜片，香菜段盛盤。

附註：菜色油亮，肉質酥嫩，味道糊香。