菜名：蠔油洋蔥雞翅
口味：家常菜
主料：雞翅8隻、洋蔥﹝大﹞1個。
配料：青豆4湯匙、乾蔥2粒、薑2片。
調料：蠔油1湯匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水1/4杯。
醃料：生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水1/4杯。
烹調方法：
1.將雞翅洗淨後放入沸水中拖過，取出沖涼，抹乾，斬件及加醃料拌勻，醃約半小時。
2.將青豆洗淨，飛水備用。將洋蔥去皮，洗淨，切片。乾蔥切片。
3.燒油放入洋蔥兜炒片刻，跟下適量食鹽，清水少許，蓋煮五分鐘左右，再加入青豆煮二、三分鐘，待材料熟透後盛起備用。
4.燒油將乾蔥、薑片爆香，然後放入雞翅爆炒透，贊酒少許及注入所有調料，蓋五分鐘，待雞翅已稔熟，隨即以生粉水埋滷及加入洋蔥，青豆，一同拌勻後即可上碟。
附註：
