菜名：香荷五花肉
口味：家常菜
主料：五花肉帶皮750克。
配料：鮮荷葉3張，大米100克。
調料：醬油、白糖、紹酒、甜麵醬、蔥薑、八角各少許。
烹調方法：
1.大米用冷水浸泡10分鐘後，取出控乾水分，橄成粉狀。八角研末攙入米中，炒成深黃色。
2.肉切成小塊，蔥薑切絲，與肉塊、白糖、紹酒、甜麵醬一併拌勻。
3.醃半小時後加入米粉，上籠蒸1小時後取出。
4.荷葉洗淨，熱水燙後每張切成4片，每片包一塊肉依次放在盤上，蒸10分鐘左右即成。
附註：荷香撲鼻，肉味清鮮。
