菜名：惠靈頓羊排
口味：家常菜
主料：羊排200克、酥皮100克。
配料：牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜1隻、青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔各10克。
調料：醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克﹝蠔油20克﹞、白葡萄酒、迷迭香。
烹調方法：
1.先將整蒜放入橄欖油內炸熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克留著待用。
2.把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱烤約10分鐘左右，取出裝盤。
3.把青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥，置於羊排一側。
4.用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸，澆於羊排上。
5.再放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。
附註：
