菜名：金沙烤羊肉
口味：家常菜
主料：綿羊肉排1塊1500克。
配料：麵包粒500克。
調料：紅乳腐汁、孜然粉各50克、味精7克、甘草粉2克、鹽、五香粉、大蒜粉、汾酒各5克、雞蛋2只、麵粉100克。
烹調方法：
1.肉排洗淨、抹乾。
2.將全部調料調成糊狀，均勻地抹在羊排上，撒上麵包粒。
3.肉排穿在乳豬叉上，掛在通風口吹乾。
4.放入烤爐﹝180度﹞，用中小火烤﹝要經常轉動，使樣排受熱均勻﹞約20分鐘，至熟即成。
附註：吸取新疆烤法，肉肥嫩，富有地方風味。
