菜名：清溜魚片
口味：家常菜
主料：草魚中段1段。
配料：糖、鹽適量、味精適量、胡椒粉1匙、酒2匙、蛋白1個、太白粉4匙、麻油2匙、桂花醬1匙。
調料：沙拉油4匙、木耳3朵、蔥末1匙、炸油半鍋。
烹調方法：
1.魚切成薄片、加糖、鹽適量、味精適量、胡椒粉半匙、酒1匙、蛋白半個、太白粉2匙、麻油2匙抓拌勻，醃20分鐘。
2.炒鍋燒熱，放炸油、加熱至高溫，倒入魚片，泡約1分鐘後撈出，並倒出油。
3.炒鍋中放沙拉油，並倒入木耳和蔥末炒1分鐘左右，再放入桂花醬1匙、糖、鹽適量、味精適量、胡椒粉半匙、酒1匙、蛋白半個、太白粉2匙，煮到大滾；放入魚片，推勻到滾。
附註：
