五味煎蟹

菜名：五味煎蟹

口味：家常菜

主料：雌梭子蟹4只約1250克。

配料：青豆20克、蕃茄醬50克、白糖20克。

調料：乾麵粉、蔥、薑、蒜、油、咖喱、鹽、料酒、醋、醬油、辣椒油、香油。

烹調方法：

1.梭子蟹去蓋治淨，剁下大螯，每隻切成8塊，撒上乾麵粉，下4成熱油中煎至7成熟，加蔥薑蒜同煎。

2.再加入油、咖喱、蕃茄醬、鹽、料酒、醋、醬油、白糖、辣椒油、青豆，燒至濃湯，淋香油即成。

附註：