三絲拌蟶

菜名：三絲拌蟶

口味：家常菜

主料：熟鱔絲300克、薑絲5克、熟筍絲100克。

配料：韭菜50克、蔥段5克。

調料：料酒、蔥薑水、醬油、清湯、香油、胡椒粉。

烹調方法：

1.薑、韭菜切段，鱔絲、薑絲下6成熱油中煸炒，加料酒、蔥薑水、醬油，蓋蓋稍燜。

2.再下筍絲、清湯、韭菜、蔥絲燒開，勾芡後淋香油，撒胡椒粉即成。

附註：