金龍抱玉柱

菜名：金龍抱玉柱

口味：家常菜

主料：豆腐4件、中蝦12只。

配料：

調料：蔥粒1湯匙、生油1湯匙、幼鹽、胡椒粉、麻油各少許、熟油1/2湯匙。

烹調方法：

1.豆腐洗淨切厚件﹝1件開3﹞，灑上幼鹽少許待用。

2.中蝦去殼，留蝦頭、蝦尾，將蝦背破開，灑上幼鹽少許拌勻，洗淨取出晾乾水份。

3.將蝦肉放入大碗內加入生抽1/4茶匙，生粉1/4茶匙拌勻。

4.將中蝦捲入豆腐，排放在碟中，隔水蒸8分鐘取出，灑上蔥粒、調味料便成。

附註：