菜名：百花紫菜卷
口味：家常菜
主料：蝦仁10兩、紫菜1塊。
配料：蛋1隻、蟹柳3條、沙拉醬1湯匙。
調料：鹽1/4茶匙、粟粉1茶匙、胡椒粉少許。
烹調方法：
1.蝦仁洗淨，抹乾。用刀將蝦仁壓爛，拌入所有調料，製成蝦膠。
2.蛋加少許鹽，煎成蛋皮。
3.將紫菜放壽司蓆上，抹上一層蝦膠，放上蛋皮，再抹一層蝦膠，放上蟹柳，將紫菜小心卷好如日本壽司。
4.將紫菜用微波爐保鮮紙包好，用高火加熱3分鐘或用鑊蒸10分鐘，稍冷後，切成約1/2吋之厚件，食時伴以沙拉醬。
附註：切件後，可再把紫菜卷兩面煎至金黃色。
