爛糊肉絲

菜名：爛糊肉絲

口味：家常菜

主料：瘦豬肉半磅。

配料：黃芽菜﹝或大白菜、紹菜，ChineseCabbage﹞2磅。

調料：薑絲、鹽、酒、澱粉、蔥花。

烹調方法：

1.瘦豬肉洗淨切片切絲，拌入薑絲、鹽、酒、澱粉略醃片刻。

2.黃芽菜洗淨切塊。

3.薑絲熱鍋旺火爆香，倒入黃芽菜略炒，放鹽燜煮5分鐘，加水澱粉勾芡，起鍋備用。

4.洗鍋，中火熱油，下肉絲﹝片﹞炒至變色，拌入黃芽菜、蔥花即成。

附註：