醉排骨﹝一﹞

菜名：醉排骨﹝一﹞

口味：家常菜

主料：豬瘦肉約300克。

配料：淨荸薺片100克。

調料：蒜末3克、蔥段15克、蕃茄汁50克、濕澱粉、清湯、其他自選調料。

烹調方法：

1.豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用濕澱粉抓勻。

2.清湯加所有調料調成滷汁。

3.肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。

4.蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入滷汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即成。

附註：