菜名：香橙番紅花海鮮炒飯
口味：家常菜
主料：意大利米1杯、鮮蝦1/4斤、蟹柳肉200克。
配料：洋蔥半個﹝切碎粒﹞、紅燈籠椒半個﹝切碎粒﹞、橙燈籠椒半個﹝切碎粒﹞、橙2個。
調料：雞湯500ml、番紅花﹝saffron﹞3分、橙皮磨蓉2茶匙、海盬和黑胡椒碎少許。
烹調方法：
1.將大概1碗水煮滾，放下番紅花滾約3分鐘，然後將番紅花隔起，水留起一陣待用﹝這讓番紅花的鮮黃色釋放在水裏用作飯的天然染料﹞。
2.放3湯匙橄欖油在平底鑊燒熱，先將洋蔥粒炒香，然後加入飯一起炒，最後加入燈籠椒再炒，其間灑少許海盬﹝大概米炒至開始轉少許透明﹞。
3.將先前預備的番紅花水和雞湯放進飯裏，滾時加入蝦和蟹柳肉讓飯吸收海鮮的鮮味。
4.當蝦差不多熟時，將火收慢煮大約15至20分鍾，期間或要加少許滾水以免底部太快收乾水而上面的飯未熟透。
5.熄火前加入橙蓉，令飯有股清香味，喜歡的可灑上少許胡椒粒。
6.將橙大約1/4切去，刮去橙肉後，放進海鮮飯。
附註：
1.這道菜的靈感源自西班牙海鮮飯。
2.番紅花﹝saffron﹞CitySuper有售。
