蝦仁滑蛋

菜名：蝦仁滑蛋

口味：家常菜

主料：蝦仁120克、蛋5個。

配料：蔥段l大匙。

調料：鹽少許、料酒、澱粉各10大匙、蛋清半個。

烹調方法：

1.蝦仁洗淨，去腸泥瀝水，加調味料以醃片刻。

2.蛋打散，加入鹽少許、料酒、澱粉各10大匙拌勻待用。

3.鍋燒熱，先用油滑過，倒入清油，將蝦仁過油撈出，鍋中留油l大匙。

4.油鍋熱後倒入蛋汁、蝦仁拌勻，見蛋汁凝固，撤下蔥段即可。

附註：