菜名：八寶紅牛尾湯
口味：家常菜
主料：牛尾。
配料：藏紅花1克、蓮子10克、桂圓5克、雞頭米3克、紅棗20克、枸杞子3克、蘿蔔球30克、百合5克。
調料：蔥、薑、鹽、料酒、味精、胡椒粉。
烹調方法：
1.牛尾砍成節，出水去淨異味。置入沸水鍋中加蔥薑、料酒、鹽、味精，將牛尾煮熟。
2.蓮子、桂圓、雞頭米、紅棗、枸杞子、蘿蔔球、百合洗淨發透。
3.藏紅花加入少量清水蒸20分鐘，兌入清湯放進牛尾和八寶，入籠蒸40分鐘即可。
附註：湯濃味厚，牛尾軟爛脫骨，色澤微紅，補肝腎，益氣血。
