菜名：滷牛肉
口味：家常菜
主料：牛腿肉或牛腩﹝麻煩一點，要去了筋皮，但口味也軟香一些﹞。
配料：
調料：蔥、薑、蒜、醬油、鹽、茴香、糖。
烹調方法：
1.牛腿肉或牛腩切成兩三厘米的塊。
2.燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出洗去血沫。
3.鍋中放少許油燒熱，爆香蔥、薑、蒜，加入牛肉塊，淋上料酒，加入醬油、鹽、茴香數個、少許糖，
加入熱水，大火煮開後改為小火。
4.煮至牛肉爛而入味﹝一般是一個半到兩小時〕。加少許糖調味。
附註：
